Nährmitteltabelle

Saisonkalender für Obst & Gemüse

&

So lagern Sie Ihre Lebensmittel richtig

 

 

Fischtabelle

Energie- und Fettgehalt von Salz- und Süßwasserfischen pro 100 g Energie (kcal) Fettgehalt in g

 

Energie (kcal)

Fettgehalt in g

fettreich

 

 

Aal

281

24,5

Hering

233

17,8

Thunfisch

226

15,5

Lachs

202

13,6

Makrele

180

11,6

 

 

 

mittelfett

 

 

Karpfen

115

4,8

Sardine

118

4,5

Rotbarsch

105

3,6

Forelle

102

2,7

Katfisch/Steinbeißer

81

2,0

Steinbutt

83

1,7

 

 

 

fettarm

 

 

Seelachs/Köhler

81

0,9

Zander

83

0,7

Flunder

72

0,7

Schleie

77

0,7

Kabeljau/Dorsch

76

0,6

Schellfisch

77

0,6

Nährmitteltabelle

 

 

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Kuhmilch, Trink-, H-Milch, 3,5% F

64

267

3,3

3,5

4,8

11

Buttermilch

35

144

3,5

0,5

4

4

Fettarme Milch, fettarme H-Milch, 1,5% F

47

195

3,4

1,5

4,9

5

Molke, suess

24

100

0,8

0,2

4,7

 

Magermilch 0,3% F (entrahmte Milch)

35

144

3,5

0,1

4,9

 

Crème fraîche, Crème double, 40% F

378

1582

2

40

2,5

131

Schlagsahne, 30% F

309

1291

2,4

31,7

3,4

109

Schmand, 24% F

239

1001

2,6

24

3,2

79

Saure Sahne, 10% F

117

490

3,1

10

3,7

33

Kakaotrunk aus Magermilch

52

219

3,5

0,3

8,9

1

Kondensmilch, 4% F

128

534

9,4

4,1

13,3

13

Kondensmilch, 10% F

176

737

8,8

10,1

12,5

33

Joghurt und Trinkmilch, 3,5% F

61

254

3,3

3,5

4,0

11

Fettarmer Joghurt, 1,5% F

44

182

3,4

1,5

4,1

5

Fettarmer Joghurt mit Früchten, 1,5% F

78

327

3

1,3

13,6

4

Kefir *, 3,5% F

61

254

3,3

3,5

4

11

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Doppelrahm-Frischkäse, 70% F.i.Tr.

286

1197

4,5

28

4

84

Speisequark, mager

73

304

13,5

0,3

4

1

Speisequark, 20% F.i.Tr.

102

425

10,5

5,1

3,4

17

Speisequark, 40% F.i.Tr.

160

670

11,1

11,4

3,3

37

Fruchtquark, 20% F.i.Tr.

124

519

10

3,7

12,7

13

Frischkäsezubereitung mit Kräutern, 60% F.i.Tr.

251

1049

8,5

23

2,4

85

Appenzeller, 50% F.i.Tr.

386

1615

25,4

31,6

+

74

Emmentaler, 45% F.i.Tr.

386

1613

28,9

30

+

70

Gouda, 40% F.i.Tr.

300

1253

24,7

22,3

+

52

Camembert, 30% F.i.Tr.

206

864

22,8

12,8

+

30

Camembert, 45% F.i.Tr.

280

1172

21

21,8

+

51

Camembert, 60% F.i.Tr.

366

1531

16,8

33,2

+

93

Parmesan, 32% F.i.Tr.

386

1616

38,5

25,8

+

53

Hand-, Harzer, Korb-, Mainzer Käse

126

528

30

0,7

+

3

Schmelzkäse, 45% F.i.Tr.

264

1103

14,4

22,9

+

53

Edamer, 45% F.i.Tr.

354

1481

24,8

28,3

+

59

Edelpilzkäse, 60% F.i.Tr.

428

1792

19,1

39,1

+

90

Jarlsberg, 45% F.i.Tr.

349

1460

26,7

26,9

+

69

Kochkäse, 40% F.i.Tr.

187

781

12

13,9

3,4

32

Leerdamer, 45% F.i.Tr.

352

1473

25,9

27,9

+

64

Raclette, 48% F.i.Tr.

343

1434

22,7

28,0

+

65

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Butter

754

3156

0,7

83,2

0,7

240

Margarine

722

3023

0,2

80

0,4

7

Milchhalbfett (Butter halbf.), 40% F

385

1610

4,8

40,5

0,3

113

Speisequark, 40% F.i.Tr.

160

670

11,1

11,4

3,3

37

Sonnenblumenöl

898

3758

0

99,8

#

5

Butterschmalz

897

3752

0,3

99,5

0

340

Kokosfett

894

3741

0,8

99

+

1

Schweineschmalz

898

3756

0,1

99,7

0

86

Mayonnaise, 50% F

490

2050

0,5

52

5

52

Mayonnaise, 80% F

727

3040

1,1

78,9

3

142

1 Ei, 58 g, Gew.-Kl. 4, roh od. gekocht

84

351

6,7

6,2

0,3

314

1 Ei, 48 g, Gew.-Kl. 6

70

291

5,5

5,2

0,2

264

1 Eigelb, 19 g

68

283

3,1

6,1

0,1

314

1 Eiweiß, 33 g

16

67

3,6

0,1

0,2

0

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Bratwurst, Schwein

298

1249

9,8

28,8

+

100

Bockwurst

277

1159

12,3

25,3

+

100

Dosenwürstchen

228

956

13

19,6

+

100

Frankfurter Würstchen

272

1138

13,1

24,4

+

65

Weißwurst

287

1202

11,1

27

+

100

Wiener Würstchen

296

1236

10,2

28,3

+

85

Schinken, gekocht, gesalzen

193

808

19,5

12,8

+

85

Schinken, roh, geräuchert, gesalzen

383

1601

16,9

35

+

110

Speck, durchwachsen

321

2600

9,1

65

+

90

Bierschinken

169

7071

6,6

11,4

+

85

Blutwurst (Rotwurst)

301

1259

10

29

+

85

Cervelatwurst

394

1650

20,3

34,8

+

85

Fleischwurst

296

1239

9,9

28,5

0

85

Leberkäse

297

1243

12,4

27,5

+

85

Leberwurst, grob

326

1366

15,9

29,2

+

85

Mettwurst

390

1633

13,9

37,2

+

85

Mortadella

345

1443

12,4

32,8

+

85

Ente

227

951

18,1

17,2

+

70

Huhn, Brathuhn, Hähnchen

166

695

19,9

9,6

+

99

Suppenhuhn

257

1074

18,5

20,3

+

75

Kaninchen

152

634

20,8

7,6

+

70

Reh, Keule

97

407

21,4

1,3

+

110

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

-

-

g

g

g

mg

Kotelett

348

1454

14,9

32

+

70

Keule

234

979

18

18

+

70

Muskelfleisch

102

428

21,3

1,9

0,1

58

Roastbeef, Lende

130

544

22,4

4,5

+

70

Filet

121

505

21,2

4

+

70

Rinderhack

216

904

22,5

14

+

 

Leber

121

508

20,3

2,1

5,3

260

Muskelfleisch

105

440

22

1,9

+

70

Kotelett

150

626

20,3

7,6

+

60

Schnitzel

106

443

22,2

1,9

+

70

Rückenspeck, frisch

759

3175

4,1

82,5

+

100

Mett

318

1328

17,5

27,5

+

70

Filet

95

397

20,6

1,4

+

70

Schnitzel

99

414

20,7

1,8

+

 

Niere

128

534

16,7

6,4

0,8

380

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

-

-

g

g

g

mg

Forelle

102

428

19,5

2,7

+

55

Hering

193

808

8,2

17,8

+

77

Kabeljau, Dorsch

75

313

17,4

0,6

+

50

Lachs

202

845

19,9

13,6

+

44

Scholle

86

358

17,1

1,9

+

63

Austern

66

276

9

1,2

4,8

260

Muscheln (Mieschmuscheln)

51

213

9,8

1,3

+

150

Krabben (Garnelen)

87

364

18,6

1,4

+

138

Schillerlocken

302

1264

21,3

24,1

+

 

Fischstäbchen

183

765

13

7

17

 

Aal, geräuchert

329

1377

17,9

28,6

+

190

Bismarckhering

210

879

16,5

16

+

60

Brathering

204

854

16,8

15,2

+

87

Hering in Gelee

164

687

12,7

12,6

+

36

Rotbarsch, geräuchert

145

605

23,8

5,5

+

 

Thunfisch in Öl (ganzer Inhalt)

283

1185

23,8

20,9

+

32

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Kartoffeln, roh

70

292

2

0,1

14,8

0

Kartoffeln, gekocht, mit Schale

70

292

2

0,1

14,8

0

Kartoffeln, geröstet

121

508

3,1

1

25

0

Chips

539

2254

5,5

39,4

40,5

0

Pommes frites, verzehrfertig

290

1214

4,2

14,5

35,7

0

Semmelknödel

177

740

7

1

35

 

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Gerste

316

1316

10,6

2,1

63,3

0

Grünkern, Dinkel

320

1340

11,6

2,7

62,4

0

Haferflocken

354

1479

12,3

8

58,1

0

Reis, poliert, roh

344

1440

6,5

0,5

78,4

0

Reis, Vollkornreis

343

1435

7,4

2,2

73,4

0

Roggen-Backschrott, Type 1800

293

1225

10,8

1,5

59

0

Weizenmehl, Type 405

335

1403

10,6

1

71

0

Weizen-Vollkornmehl, Type 1700

302

1262

11,2

2

59,7

0

Müsli-Mischung, trocken

394

1648

9

10

67

0

Eier-Teigwaren (Nudeln), roh

347

1452

13

3

70

94

Vollkorn-Teigwaren, roh

343

1435

15

3

64

0

 

 

 

 

 

 

 

Baguette

260

1086

7,9

0,7

55,4

 

Roggenbrot

217

906

6,2

1

45,7

0

Knäckerbrot

318

1328

10

1,5

66

0

Vollkornbrot (Weizen)

204

854

7,8

1

41

0

Weißbrot

233

974

7,5

1,2

48

0

Weizentoastbrot

260

1088

6,9

4,5

48

0

Weizenbrötchen

272

1139

8,3

1,9

55,5

0

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Ananas

55

231

0,4

0,2

12,4

0

Apfel

54

225

0,3

0,6

11,4

0

Aprikisen

43

180

1

0,1

8,5

0

Avocado

221

923

1,9

23,5

0,4

0

Banane

94

392

1,1

0,2

21,4

0

Birne

55

231

0,5

0,3

12,4

0

Erdbeeren

32

134

0,8

0,4

5,5

0

Himbeeren

33

140

1,3

0,3

4,8

0

Kirschen, süß

63

262

0,9

0,3

13,3

0

Kiwi

50

209

0,9

0,6

9,1

0

Mandarine

46

192

0,6

0,3

10,2

0

Melone, Wasser-

37

156

0,6

0,2

8,3

0

Orange

42

177

1

0,2

8,3

0

Pfirsich/Nektarine

43

180

0,7

0,1

9,4

0

Pflaumen

49

205

0,6

0,2

10,2

0

Weintrauben

65

282

0,7

0,3

15,2

0

Pflaumen, getrocknet

222

927

2,3

0,6

47,4

0

Rosinen/Sultanien

266

1113

1,8

 

64,7

0

Apfelkompott, Apfelmuss

79

328

0,2

0,1

19,2

0

Birnen

76

319

0,3

0,2

18,3

0

Kirschen

83

347

0,7

0,2

19,6

0

Pfirsich 

69

289

0,4

0,1

16,5

0

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Auberginen

17

72

1,2

0,2

2,5

0

Blumenkohl

22

92

2,4

0,3

2,3

0

Bohnen, grün

32

136

2,4

0,2

5,1

0

Broccoli

26

108

3,3

0,2

2,5

0

Chicorée

16

68

1,3

0,2

2,3

0

Chinakohl

112

52

1,2

0,3

1,2

0

Eisbergsalat

13

54

0,7

0,3

1,9

0

Erbsen, grün

70

293

5,8

0,5

10,6

0

Feldsalat

14

57

1,8

0,4

0,7

0

Fenchel, 1 mittelgr. Knolle

24

98

2,4

0,3

2,8

0

Grünkohl (Braunkohl)

37

153

4,3

0,9

2,5

0

Gurke (Gemüse- oder Salatgurke)

12

51

0,6

0,2

1,8

0

Kohlrabi

24

102

2,0

0,1

3,7

0

Kopfsalat

112

49

1,3

0,2

1,1

0

Lauch (Porree)

25

104

2,2

0,3

3,2

0

Möhren, Karotten

28

117

1,1

0,2

5,2

0

Paprikaschotten

20

84

1,2

0,3

2,9

0

Radicchio

13

54

1,2

0,2

1,5

0

Radieschen

14

57

1,1

0,1

2

0

Rhabarber

13

55

0,6

0,1

1,4

0

Rosenkohl

36

149

4,5

0,3

3,3

0

Rote Bete (Randen, Rote Rüben)

41

172

1,5

0,1

8,4

0

Rotkohl

21

86

1,5

0,2

3,2

0

Spargel

18

75

1,9

0,1

2,2

0

Spinat

15

64

2,5

0,3

0,6

0

Tomate

17

73

1,0

0,2

2,6

0

Weißkohl

24

102

1,3

0,2

4,2

0

Zucchini

19

79

1,6

0,4

2,2

0

Zwiebeln

28

118

1,3

0,3

4,9

0

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Gerste

316

1316

10,6

2,1

63,3

0

Grünkern, Dinkel

320

1340

11,6

2,7

62,4

0

Haferflocken

354

1479

12,3

8

58,1

0

Reis, poliert, roh

344

1440

6,5

0,5

78,4

0

Reis, Vollkornreis

343

1435

7,4

2,2

73,4

0

Roggen-Backschrott, Type 1800

293

1225

10,8

1,5

59

0

Weizenmehl, Type 405

335

1403

10,6

1

71

0

Weizen-Vollkornmehl, Type 1700

302

1262

11,2

2

59,7

0

Müsli-Mischung, trocken

394

1648

9

10

67

0

Eier-Teigwaren (Nudeln), roh

347

1452

13

3

70

94

Vollkorn-Teigwaren, roh

343

1435

15

3

64

0

 

 

 

 

 

 

 

Baguette

260

1086

7,9

0,7

55,4

 

Roggenbrot

217

906

6,2

1

45,7

0

Knäckerbrot

318

1328

10

1,5

66

0

Vollkornbrot (Weizen)

204

854

7,8

1

41

0

Weißbrot

233

974

7,5

1,2

48

0

Weizentoastbrot

260

1088

6,9

4,5

48

0

Weizenbrötchen

272

1139

8,3

1,9

55,5

0

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Ananas

55

231

0,4

0,2

12,4

0

Apfel

54

225

0,3

0,6

11,4

0

Aprikisen

43

180

1

0,1

8,5

0

Avocado

221

923

1,9

23,5

0,4

0

Banane

94

392

1,1

0,2

21,4

0

Birne

55

231

0,5

0,3

12,4

0

Erdbeeren

32

134

0,8

0,4

5,5

0

Himbeeren

33

140

1,3

0,3

4,8

0

Kirschen, süß

63

262

0,9

0,3

13,3

0

Kiwi

50

209

0,9

0,6

9,1

0

Mandarine

46

192

0,6

0,3

10,2

0

Melone, Wasser-

37

156

0,6

0,2

8,3

0

Orange

42

177

1

0,2

8,3

0

Pfirsich/Nektarine

43

180

0,7

0,1

9,4

0

Pflaumen

49

205

0,6

0,2

10,2

0

Weintrauben

65

282

0,7

0,3

15,2

0

Pflaumen, getrocknet

222

927

2,3

0,6

47,4

0

Rosinen/Sultanien

266

1113

1,8

 

64,7

0

Apfelkompott, Apfelmuss

79

328

0,2

0,1

19,2

0

Birnen

76

319

0,3

0,2

18,3

0

Kirschen

83

347

0,7

0,2

19,6

0

Pfirsich 

69

289

0,4

0,1

16,5

0

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Auberginen

17

72

1,2

0,2

2,5

0

Blumenkohl

22

92

2,4

0,3

2,3

0

Bohnen, grün

32

136

2,4

0,2

5,1

0

Broccoli

26

108

3,3

0,2

2,5

0

Chicorée

16

68

1,3

0,2

2,3

0

Chinakohl

112

52

1,2

0,3

1,2

0

Eisbergsalat

13

54

0,7

0,3

1,9

0

Erbsen, grün

70

293

5,8

0,5

10,6

0

Feldsalat

14

57

1,8

0,4

0,7

0

Fenchel, 1 mittelgr. Knolle

24

98

2,4

0,3

2,8

0

Grünkohl (Braunkohl)

37

153

4,3

0,9

2,5

0

Gurke (Gemüse- oder Salatgurke)

12

51

0,6

0,2

1,8

0

Kohlrabi

24

102

2,0

0,1

3,7

0

Kopfsalat

112

49

1,3

0,2

1,1

0

Lauch (Porree)

25

104

2,2

0,3

3,2

0

Möhren, Karotten

28

117

1,1

0,2

5,2

0

Paprikaschotten

20

84

1,2

0,3

2,9

0

Radicchio

13

54

1,2

0,2

1,5

0

Radieschen

14

57

1,1

0,1

2

0

Rhabarber

13

55

0,6

0,1

1,4

0

Rosenkohl

36

149

4,5

0,3

3,3

0

Rote Bete (Randen, Rote Rüben)

41

172

1,5

0,1

8,4

0

Rotkohl

21

86

1,5

0,2

3,2

0

Spargel

18

75

1,9

0,1

2,2

0

Spinat

15

64

2,5

0,3

0,6

0

Tomate

17

73

1,0

0,2

2,6

0

Weißkohl

24

102

1,3

0,2

4,2

0

Zucchini

19

79

1,6

0,4

2,2

0

Zwiebeln

28

118

1,3

0,3

4,9

0

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Gerste

316

1316

10,6

2,1

63,3

0

Grünkern, Dinkel

320

1340

11,6

2,7

62,4

0

Haferflocken

354

1479

12,3

8

58,1

0

Reis, poliert, roh

344

1440

6,5

0,5

78,4

0

Reis, Vollkornreis

343

1435

7,4

2,2

73,4

0

Roggen-Backschrott, Type 1800

293

1225

10,8

1,5

59

0

Weizenmehl, Type 405

335

1403

10,6

1

71

0

Weizen-Vollkornmehl, Type 1700

302

1262

11,2

2

59,7

0

Müsli-Mischung, trocken

394

1648

9

10

67

0

Eier-Teigwaren (Nudeln), roh

347

1452

13

3

70

94

Vollkorn-Teigwaren, roh

343

1435

15

3

64

0

Brote verschiedene

 

 

 

 

 

 

Baguette

260

1086

7,9

0,7

55,4

 

Roggenbrot

217

906

6,2

1

45,7

0

Knäckerbrot

318

1328

10

1,5

66

0

Vollkornbrot (Weizen)

204

854

7,8

1

41

0

Weißbrot

233

974

7,5

1,2

48

0

Weizentoastbrot

260

1088

6,9

4,5

48

0

Weizenbrötchen

272

1139

8,3

1,9

55,5

0

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

 

 

g

g

g

mg

Apfelkuchen, gedeckt

203

850

2,7

7,5

31,2

22

Butterkuchen

366

1531

6,1

16,8

47,6

44

Makronen

376

1573

5

24

35

1

Nußkuchen

436

1824

6,6

29,1

36,9

39

Obstkuchen (Hefeteig)

176

736

3,9

3,5

32,2

26

Weihnachtsstollen

377

1577

8

17

48

 

Sahnetorte

365

1527

5

25

30

32,5

Berliner Pfannkuchen, Krapfen, Kreppel

317

1326

8,7

11,8

44

125

Butterkeks

422

1766

8

10

75

80

Vollkornkeks im Durchschnitt

440

1841

10

20

55

 

 

kcal

kJ

E

F

KH

Chol

 

-

-

g

g

g

mg

Fruchtcreme, Trockenprodukt

322

1352

0,5

+

80

0

verzehrfertig

109

458

3

3

17,5

0

Schokoladencreme, Trockenprodukt

456

1915

4

16,5

73

0

verzehrfertig

144

605

3

6

19,5

0

Vanillecreme, Trockenprodukt

401

1684

1,5

13

69,5

0

verzehrfertig

139

584

3

5,5

19,5

0

Götterspeise, Gelee Trockenprodukt

313

1310

65,8

0

12,5

0

verzehrfertig mit Wasser

60

251

1,4

0

13,6

0

Rote Grütze, Trockenprodukt

332

1389

+

0

83

 0

verzehrfertig mit Wasser

85

351

0

0

21

0

Schoko-Pudding, Trockenprodukt

320

1344

4,5

2,5

70

 0

verzehrfertig mit Milch

127

533

3

3,5

21

0

Vanille-, Mandel- Sahnepudding, Tr-Pr.

346

1453

0,5

0

86

0

verzehrfertig mit Milch

105

441

2,9

3,3

16

0

Vanille-Soße, Trockenprodukt

338

1420

0,6

 

84

0

verzehrfertig mit Milch

97

407

3

3,4

14

0

Fruchteiscreme

80

336

 

 

20

0

Milchspeiseeis

127

531

5

3

20

0

Softeis

115

483

3

3

19

0

Saisonkalender für Obst & Gemüse